حقایقی در مورد تخم مرغ

حقایقی در مورد تخم مرغ

 

تخم مرغ غذايي كاملاً مغزي است كه فقط از چربي ( زرده ) و پروتئين ( سفيده ) تشكيل نشده ، بلكه مقادير بسيار زيادي از ويتامين ها و مواد معدني مورد نياز بدن نيز در آن يافت مي شود كه از جمله آنها مي توان به اين موارد اشاره كرد :

 ويتامين ها :
« آ » ـ مناسب براي پوست و رشد .
« دي » ـ مقاومت استخوان ها را افزايش مي دهد .
« اي » ـ از سلول ها در برابر فرآيند اكسايش محافظت مي كند .
« ب ا » ـ سبب آزاد شدن انرژي موجود در كربوهيدرات ها مي شود .
« ب 2 » ـ در فرآيند توليد انرژي از چربي ها و پروتئين ها شركت مي كند .
« ب 6 » ـ سوخت و ساز پروتئين در دن را بهبود مي بخشد .
« ب 12 » ـ در ساختار بافت هاي عصبي و سلول هاي خوني نقش مهمي دارد .


مواد معدني :
آهن : در ساختار گلبول هاي قرمز خون ، بسيار مؤثر است .
روي : به تعادل آنزيم ها كمك مي كند و فرآيند بلوغ را سرعت مي بخشد .
كلسيم : مهم ترين ماده معدني در تقويت استخوان و دندان است .
يد : ترشح هورمون هاي تيروئيد را تنظيم مي كند .
سلنيوم : مانند ويتامين « اي » از سلول ها در برابر فرآيند اكسايش محافظت مي كند .


بهترين نوع پروتئين :
اگر اين موارد براي شما كافي نيست بايد اين را هم اضافه كنيم كه در سفيدي تخم مرغ انواعي از پروتئين هاي خالص وجود دارد آنقدر مغزي است كه دانشمندان زماني مه مي خواهند پروتئين ساير غذاها را محاسبه كنند . پروتئين سفيده تخم مرغ را به عنوان استاندارد در نظر مي گيرند .
( ارزش غذايي ) آن ( مقياسي براي تعيين فايده پروتئين ها ) 93/7 است اين در حالي است كه ارزش غذايي شير و گوشت و برنج بترتيب 8405 و 7403 و 164 است . هر چه ارزش غذايي پروتئين بالاتر باشد بهتر جذب مي شود به همين علت است كه بدنسازان در برنامه غذايي خود از سفيده تخم مرغ استفاده مي كنند و نيز به اين علت است كه كارشناساني كه براي بدنسازان پروتئين مصنوع مي سازند هميشه از سفيده تخم مرغ در فرآورده هاي خود استفاده مي كنند .


تصور نادرست در مورد تخم مرغ :
سابق بر اين تصور مي شد كه تخم مرغ كلسترول خون را افزايش مي دهد و همان طور كه مي دانيد كلسترول بالا سبب ايجاد سكته قلبي مي شود.
پيش هر چند ، بايد بدانيد كه كلسترول از ما چيز بدي نست بدن انسان براي حفظ ديواره سلولي ، تجربه يافت اعصاب و توليد ويتامين ( دي ) به كلسترول نياز دارد .
در ضمن دو نوع كلسترول وجود دارد كلسترولي كه در غذاها وجود دارد و ديگري كلسترول خون كه هر دو از اهميت ويژه اي برخوردار است .
كلسترول غذايي را مي توانيد در غذاهاي نظير گوشت قرمز و گوشت سفيد و غذاهاي دريايي و تخم مرغ پيدا كنيد .
كلسترول نوع دوم ( كلسترول خون ) در كبد توليد مي شود و با جريان خون به تمام نقاط بدن مي رسد .
كلسترول خون خود به دو زيرمجموعه تقسيم بندي مي شود :
اليوپروتئين هاي متراكم ( HDL ) و ليپوروتئين هاي متراكم ( LDL ) به اين علت كه ( LDL ) به ديواره شريان هاي خون مي چسبد ، كلسترول يد ) شناخته مي شود . البته چيزي كه واقعاً بد است ميزان كلسترول يد موجود در خون است كه مقدار بيش از اندازه آن سبب ايجاد ناراحتي هاي قلبي مي شود .
دانشمندان ه اين نتيجه رسيده اند كه مصرف غذاهاي كلسترول دار ميزان كلسترول خون را افزايش نمي دهد ، حداقل مي توان گفت كه تعدادي از كارشناسان با اين نظر موافق اند ، پس چه چيزي سبب افزايش كلسترول خون مي شود ؟ يكي از نظريه هاي چربي هاي اشباع شده عامل افزايش كلسترول است از سه نوع چربي كه وجود دارد اشباع شده اشباع حلقه اي آنها شده .
تنها نوع اشباع شده آن سبب افزايش ميزان ( LDL ) مي شود . تخم مرغ داراي چربي هاي اشباع نشده است كه ميزان كلسترول بد خون را كاهش مي دهد به شرط اينكه مصرف آن را جايگزين غذاهايي با چربي هاي اشباع شده كنيد .


چگونه تخم مرغ را بخوريم ؟
كارشناسان معتقدند با اينكه تخم مرغ ميزان كمي چربي هاي اشباع شده دارد . بيش از روزي 2 عدد از آنها را نبايد مصرف كرد . زرده تخم مرغ چربي دارد . اين چربي ها سبب بالا رفتن كلسترول خون نيست ، اما مصرف بيش از اندازه آنها مشكلات ديگر براي فرد ايجاد مي كند .
از هر 000/10 تخم مرغ 1 عدد به سالمونلا آلوده است ، به همين علت شما نبايد هيچ گاه آنها را به طور خام مصرف كنيد يا آن را با شير مخلوط كنيد.

درباره چندین ماده غذایی جیره ( گندم -سویا -ذرت و .....)

 

1-ذرت :

این ماده با حدود 3300 انرژی و 8/8 % پروتئین خام عمده ترین غله موجود در جیره های طیور میباشد . اسیدآمینه میتونین در ذرت بالا می باشد ومیزان لیزین آن كم است . بهمین دلیل در اغلب موارد هنگام استفاده از این ماده لیزین به جیره افزوده می گردد.

ذرت حاوی رنگدانه گزانتوفیل است كه وجود آن برای زردی رنگ پا ، پوست ، نوك مرغها و زرده تخم مرغ لازم می باشد.این ماده درمواردی كه نیازبه پلت كردن دان باشد براحتی پلت نمی شودو برای اینكار باید از پلت چسبان استفاده كرد تا دان خمیری نشود.مایكوتوكسین هاازمشكلات عمده غلات بخصوص ذرت می باشدكه اگرمیزان آنها بحدی برسد،چون سمی است باعث مسمومیت می شود.

رطوبت بالا (بالاتراز 14 %) به همراه حرارت (بالاتراز25 درجه سانتی گراد)به رشد این قارچهای سمی كمك می كند. زیرا لنیون مایكوتوكسین دیگری است كه درجیره به ویتامین D3 چسبیده و باعث خارج شدن ویتامینD3  از بدن می گردد كه نهایتاً منجر به بروز مشكلات اسكلتی و پوسته تخم مرغ می شود . در چنین مواقعی باید توجه داشته باشیم

اگر شرایط كشت ، داشت و یا برداشت بدلیل تغییرات آب و هوا از جمله تغییر دما یا باران شدید و … تغییر كند انرژی ذرت نیز تغییر می كندكه با لمس كردن قابل تشخیص است در اینگونه مواد میزان تغییرپروتئین اندك بوده واسیدآمینه ها نیز تقریباً ثابت می مانند.قبل از برداشت اگرذرت درشرایط گرما قراربگیرد چروكیده وكم وزن می شودوانرژی آن بشدت پایین خواهد بود .

ذرت تازه رطوبت بالایی داردورطوبت بالا باعث خوشخوراكی آن می گرددوطیور براحتی آنرا می خورند . اگر بهردلیلی بخواهیم از ذرت تازه استفاده كنیم باید مواد مغذی آنرا برای میزان رطوبت تصحیح  كرد و بعد در جیره نویسی شركت داد .

 2- گندم :

گندم یكی دیگر از غلات است كه تقریباً 3100 انرژی و 12% پروتئین دارد . برای تقسیم بندی از نوع واریته(زمستانه و بهاره )،رنگ پوشش(قرمز و سفید)ومیزان سختی (نرم و سخت )استفاده می كنند . درگندمهای سخت پروتئین بیشتری بهمراه نشاسته وجود دارد واصولاً ارزش غذایی گندم به نرمی وسختی آن بستگی دارد .

با وجودی كه گندم حاوی پروتئین بیشتری نسبت به ذرت می باشد و انرژی آن هم اندكی از ذرت كمتر است اما استفاده بیش از 30 % آن بدون آنزیم مناسب در جیره مشكلاتی را برای پرندگان جوان بوجود می آورد . ناگفته نماند كه میزان پروتئین خام در گندم با توجه به نوع رقم آن متفاوت می باشد و این دامنه تغییرات می تواند از تقریباً 5/9 درصد الی 15 درصد باشد .   

آرابینوگزیلان ها اصلی ترین تركیبات پنتوزی می باشندكه چندین برابر وزن خود آب جذب می كنند. پنتوزانها بطور كلی باعث تغییر ویسكوزیته (چسبندگی ) مواد هضمی می شوند و در نتیجه موجب كاهش هضم مواد خوراكی و افزایش رطوبت بستر می شوند . گندمهای آسیاب شده بصورت خیلی نرم باعث چسبندگی نوك جوجه های جوان می شود . پروتئین های گندم خاصیت چسبندگی دارند و بنابراین به نوك پرنده می چسبند.چسبندگی شدید نوك سبب كاهش مصرف خوراك ، افزایش مقدار خوراك در آبخوریهای قیفی و فراهم شدن محیط مناسب در دهان برای رشد باكتریها و قارچها می شود كه این مشكل با آسیاب كردن درشت دانه های گندم بر طرف می شود . بطوركلی گندم به جیره جوجه های10-7 روزگی بعلت نوع پروتئینهای موجود در آن كه ایجاد چسبندگی در نوك و مقعد می كند توصیه نمی شود و همانطور كه اشاره شد آسیاب چكشی بدلیل ذرات ریزتری كه ایجاد می كند بیشتر مشكل ساز است.با مصرف گندم میزان مصرف آب زیاد شده وبستر خیس می گردد.كه نهایتاً منجر به بروز مشكلات پا ، سینه ،كوكسیدیوز و بیماریهای تنفسی از راه آزاد شدن آمونیاك می گردد (بالا رفتنpH تا 9-8 ).

با مصرف آنزیمهای آرابیناز،آلفا - آمیلاز وگزیلاناز می توان از یك روزگی حدود 30 % جیره را با گندم تأمین كرد كه این مقدار به حدود 60 % درآخر دوره می رسد .

  3- جو :

جو نیز از خانواده غلات می باشد و حدود 2600 انرژی و 6/11 % پروتئین دارد . لاشه مرغی كه با جو تغذیه شده است بدلیل وجود چربی اشباع (اشباع تر از چربی ذرت)،ذخیره چربی اعماء و احشاء مقداری سفت تر خواهد بود. بتاگلوكان ها عامل محدود كننده تغذیه جو می باشندكه باعث مرطوب شدن بستر می گردند . بنابراین در هنگام استفاده از آن باید آنزیم بتاگلوكاناز را به جیره اضافه كرد .

جو را بصورت دانه كامل نباید در ابتدای زندگی مورد تغذیه قرار داد زیرا بعلت داشتن نوك تیز و پوسته زبر طیور را از خوردن دان باز می دارد .

نكته مهم دیگری كه باید به آن اشاره كرد این است كه دانه های مواد باید همگی با هم، هم اندازه باشند در غیر این صورت طیور دانه های درشت تر را انتخاب می كنند.درزمان استفاده ازجودرجیره با افزودن آنزیم مقداری به انرژی آن افزوده می گردد ومشكلاتی كه براثر وجود بتاگلوكانها پدید       می آمد رفع می گردد.دراینصورت می توان از اول دوره به مقدار 15-10% به همراه گندم یا بیشتر به تنهایی استفاده كرد . نكته مهم در اینجا میزان آنزیم است كه باید كافی باشد تا بتاگلوكان در دستگاه گوارش كاملاً از بین برود. بتاگلوكان و اندازه خود ذرات در چسبندگی مقعد مؤثرند و اگر این اندازه خیلی كوچك باشد آنزیمها اثر نمی كنند و هضم نمی شوند.بعضی اوقات از جو بعنوان پركننده جیره استفاده می شود در گله های مادر و اجداد در سنین خاصی چون دان هر روز در اختیار مرغ نیست گاهاً از جو بعنوان سرگرم كننده استفاده می گردد. 

 4- كنجاله سویا

سویا دارای 2550 انرژی و 44 یا 48 % پروتئین می باشد . سویا جزء موادی است كه برای تأمین پروتئین ازآن استفاده می شود.سویا دارای عامل محدود كننده تریپسین است كه موجب متوقف شدن تجزیه پروتئین ها می شود وجود آن علاوه بر كاهش رشد و تولید تخم مرغ با بزرگ شدن پانكراس مشخص می باشد.البته این عامل درطی فرایند حرارتی برای روغن كشی ازسویا ازبین میرود.

تنهاعاملی كه باعث تغییرارزش سویا می شود حرارت است كه بدوصورت  over heat و under heat می باشد(واكنش میلارد یا قهوه ای شدن)كه دراین حالت بایدبه جیره لیزین اضافه نمود(سویا سوخته). در زمان استفاده ذرت با سویا ، متیونین اولین لیزین و دومین اسید آمینه محدود كننده است .

سویا بخاطرالیگوساكاریدهایش ایجاد رطوبت می كند و ممكن است در طیوری كه مدت زمان زیادی نگهداری می شوند زخمهایی در كف پا ((  food pad lesions ایجاد گردد .

 5-كنجاله آفتابگردان

آفتابگردان یكی دیگر از موادی است كه برای تأمین پروتئین جیره از آن استفاده می كنیم . میزان انرژی آن 1900 و پروتئین آن از 28 تا 40 % متغییر می باشد . میزان لیزین آن پایین و ترئونین آن قابلیت هضم بسیار كمی دارد. این ماده دارای مقدار زیادی پكتین (محدودكننده )، گزیلان و آرابینوزایلان است و در مواقع مصرف حتماً باید یك مولتی آنزیم حاوی پكتیناز به آن اضافه شود.بدون آنزیم می توان مقداركمی ازآن را در جیره جایگزین سویا نمود. مثلاً به جای 20 % سویایی كه در جیره آغازین موجود است ، 15 % سویا و 5 % آفتابگردان قرار دهیم كه در این حالت بالانس اسیدهای آمینه بخصوص لیزین و ترئونین ضروری بنظر می رسد .

بطور خلاصه می توان در جیره آغازین تا 25 % و در جیره پایانی تا 40 % سویای موجود را با آفتابگردان جایگزین نمود . البته در جیره حاوی آنزیم می توان مقادیر بیشتری از این ماده را استفاده كرد.رنگ كنجاله آفتابگردان تیره است وچون رنگ خوراك درمصرف آن بوسیله طیورجذبه دارد، مصرف آن مقداری محدود می شود .

 6- كنجاله تخم پنبه

كنجاله تخم پنبه دارای  2300 انرژی متابولیسمی و 41 % پروتئین است . تخم پنبه دارای ماده ضدتغذیه ای گوسیپول است كه در گله های تخم گذار اهمیت دارد چون در سفیده و زرده تخم مرغ ایجاد رنگ می كند . تغییر رنگ زرده بصورت بوجود آمدن لكه های سبز تا سیاه است كه بستگی به مدت زمان انبارداری دارد و رنگ سفیده ، هم بدلیل پاره شدن غشاء به رنگ صورتی درمی آید. برای استفاده از تخم پنبه می توان از سولفات آهن به نسبت 1 به 1 استفاده كرد ، زیرا تركیبات آهن دار با گوسیپول كمپلكس می دهند و آنرا از دسترس سیستم گوارشی طیورخارج    می سازند .  

   7- نخود

نخود دارای 2600-2400 انرژی و23 تا 25% پروتئین می باشد. مقدار متیونین آن همانند سویا پائین است كه در زمان جیره نویسی باید مورد توجه قرار بگیرد. دارای ماده ضدتغذیه ای آنتی تریپسین است ولی میزان این ماده در نخود بسیار كمتر از سویا است كه این مقدار كم هم با حرارت از بین می رود ضمن اینكه حرارت تأثیر مثبت روی میزان پروتئین قابل هضم دارد. تانن ماده ضد تغذیه ای دیگری است كه در نخود وجود دارد. هر چه مقدار تانن بیشتر باشد قابلیت هضم پروتئین نخود پائین تر خواهد بود. اگر به روشی بتوانیم مقدار مواد ضدتغذیه ای نخود را پائین آوریم این ماده با سویا رقابت خواهد كرد و با پروتئین سویا قابل مقایسه خواهد بود.

 8- پودر گوشت

پودر گوشت در حدود 55% پروتئین خام دارد و تجزیه كردن و داشتن آنالیز آن بدلیل متغیر بودن ماده اولیه بصورت موردی، نیاز می باشد. میزان متیونین ، سیستئین و تریپتوفان آن كم و لیزین بالاست. میزان انرژی پودر گوشت به میزان چربی موجود در آن بستگی دارد. وجود یك آنتی اكسیدان در پودر گوشت برای جلوگیری از فساد آن اهمیت دارد . پودر گوشت به این دلیل كه حرارت می بیند و رطوبتش گرفته می شود آلودگی ندارد. ولی بزودی ممكن است آلودگی به آن منتقل گردد. پودر گوشت اگر حاوی استخوان باشد باید با قیمت ارزانتری در اختیار مصرف كننده قرار گیرد و در این حالت 40 تا 50% پروتئین خام دارد و منبع خوبی برای كلسیم و فسفر می باشد البته هر چه فسفر آن پائین تر باشد بهتر است چون ممكن است محدود كننده باشد.میزان مصرف پودر گوشت بطور متوسط 5 تا 7% و حداكثر 10% می باشد. اگر مقدار پروتئین پودر گوشت نامشخص باشد بهتر است بیشتر از 4 تا 5% درجیره استفاده نشود.

 9- پودر ماهی

پودر ماهی داخلی كه از ماهی كیلكا بدست می آید حدود 60% پروتئین دارد. پودر ماهی خارجی از ماهی های آنچوی ، هرینگ ، منهادان گرفته می شود و در حدود 64% پروتئین دارد. تركیب اسید آمینه ها و قابلیت هضم آنها بسیار بالاست. بخاطربو و مزه ای كه در گوشت و تخم مرغ ایجاد می كند در مصرف آن محدودیت داریم و حداكثر 5% در جیره استفاده می شود. درجیره جوجه های گوشتی این میزان در آخر دوره باید به حداقل برسد.

اگرمیزان چربی پودر ماهی بیش از 1% باشد،مقدار بو بخصوص بعدازطبخ مشكل ساز است. پودرماهی هم همانند پودرگوشت باید حاوی آنتی اكسیدان باشد.

پودر ماهی ممكن است موجب سائیدگی سنگدان شود. زمانیكه این جراحات مشاهده شد باید بلافاصله مواد پروتئینی با منشاء حیوانی قطع شده و اندازه دانه های خوراك مقداری درشت تر گردد تا سنگدان به حالت عادی در آید.

+

پرورش گوسفند قره گل

پرورش گوسفند قره گل
مقدمه
يكي از بركتها و نعمت هاي خداوند براي ما انسانها گوسفند است. گروهي عقيده دارند كه ايران اولين سرزمين پرورش گوسفند در جهان است. سپس از اين منطقه گوسفند ها به همه قسمتهاي جهان پراكنده شده اند. در كشور ما بيشتر از 25 نوع و نژاد گوسفند وجود دارد. زيرا گوناگوني آب و هوا، در قسمت هاي مختلف كشور ما زياد است و هر نوع گوسفندي با آب و هواي به خصوصي سازگاري دارد. به طور معمول گله داران انتظار دارند كه گوسفندان همه نوع محصولي مثل گوشت، شير، پشم، پوشت و غيره توليد كنند. بيشتر نژادهاي گوسفند هم اين محصولات را توليد مي كنند، اما هر نژادي در توليد يك محصول استعداد بيشتري دارد . بنابر اين گوسفندان را بر اين اساس تقسيم بندي مي كنند.
یك گروه از گوسفندان ايراني، گوسفند پوستي هستند. يعني پوست بره بسيار زيبايي را توليد مي كنند. اين گروه، سه نژاد مهم دارند: 1- نژاد قره گل خراسان 2- نژاد كبوده شيراز 3- نژاد زندي.

 

پوست بره قره گل چه فرقي با پوست ديگر بره ها دارد ؟
به طور معمول در همه نژاد هاي گوسفند، موهاي روي پوست بره هايي كه تازه به دنيا آمده اند، داراي پيچيدگي و حتي گل هايي است. تعدادي از اين نوع پوست ها هم وارد بازار تجارت مي شود. اما پوست بره قره گل ويژگي هايي دارد كه در پوست بره هاي ديگر ديده نمي شود.پوست بره قره گل پر پيچ و گل است. در پوست اين نوع بره، موها طوري قرار گرفته اند و به هم تابيده اند كه نقش و نگارهايي را روي پوست بوجود مي آورند. به علاوه كشش موو درخشندگي و زيبايي پوست در اين بره ها با نژادهاي ديگر به طور كلي فرق مي كند. به همين سبب از سالهاي دور تا كنون، تجارت پر سود پوست بره قره گل در تمام جهان وجود داشته است. پوست بره قره گل ارزش زيادي دارد. كشورهاي اصلي توليد كننده پوست اين نوع بره ايران، افغانستان و ازبكستان هستند. به دليل ارزشمندي اين نوع پوست جدود 50 كشور ديگر هم چند سال است كه در حال پرورش اين نژاد هستند.
نكته: موهاي روي پوست بره هاي قره گل، نظم به هم پيچيدگي و درخشندگي به خصوص و زيبايي دارد.

ويژگي هاي يك گوسفند قره گل خوب
هر دامدار براي انتخاب گوسفند بايد از ويژگي هاي آن نژاد آگاهي داشته باشد. گوسفند اصيل قره گل كه با نژاد ديگري آميخته نشده باشد، يعني آنرا (دوبر ) نكرده باشند، اين ويژگي ها را دارد:
• تا حدودي درشت اندام با بدني كشيده و دست ها و پاهاي نازك، بلند، كشيده و خشك است.
• سر آن معمولاً كشيده است و برجستگي كمي روي پيشاني و بيني دارد.
• گوشها پهن، دراز و آويخته است.
•به جاي دنبه، داراي دم پهني است و انتهاي آن حالت برگشته دارد.
•در اين نژاد، قوچ ها شاخدار ميشها بدون شاخ هستند.

رنگ بدن گوسفند قره گل
رنگ اصلي گوسفندان قره گل از زماني كه بره هستند، مشخص است. بيشتر گوسفندان قره گل خراسان، سياه رنگ هستند كه به آنها (طوس) هم گفته مي شود. تعداد بسيار كمي از آنها به رنگ خاكستري يا (چال) و قهوه اي يا (سور) ديده مي شوند. بره هاي قره گل سياه از تولد تا حدود يك سالگي، سياه يكدست هستند. با بالا رفتن سن، رنگ تنه كم كم خاكستري مي شود. بعد از دو سالگي، سياهي رنگ فقط در ناحيه سر و انتهاي دست و پا باقي مي ماند.

منطقه پرورش گوسفندان قره گل
گوسفند قره گل، دام بسيار مقاوم و پر تحركي است. منطقه هاي پرورش اين گوسفند، دشت خشك و گرمي است كه مقدار بارندگي در آنجا كمتر از 250 ميلي متر در سال باشد. اين گوسفندان مي توانند در تابستان در گرماي 45 درجه سانتي گراد در مراتع چرا كنند و در زمستان هم تا 30 درجه سانتي گراد زير صفر سرما را تحمل كنند. گوسفندان قره گل مي توانند در مراتع هاي فقير كه كم علوفه هستند، چرا كنند.
به طور كلي محل زندگي و پرورش گوسفند قره گل، منطقه هاي گرم و سوزان، صحراهاي كم آب و علف با رطوبت بسيار كم است. اين منطقه زمستانهاي سرد ویا يخبنداني دارند. منطقه پرورش قره گل سياه در ايران، در شمال شرق استان خراسان در منطقه سرخس است. اين منطقه دنباله صحراي خشك و بي آب و علف قره قوم است.
نكته: گوسفند قره گل در منطقه هاي كم آب و علف، گرم و سوزان، پرورش پيدا مي كند.

پرورش پوست مناسب در بره قره گل
گله داران عزيز، مرغوب بودن و زيبايي پوست بره قره گل به خالص بودن گله بستگي دارد. به علاوه، خصوصيت هايي كه از پدر و مادر بره مي رسد نيز در مرغوب بودن و زيبايي پوست نقش زيادي دارد. بهترين پوست آنهايي هستند كه نازك، درخشنده و داراي موهاي كوتاه و گلهاي مرتب باشند. رنگ پوست هم در قيمت آن بسيار موثر است. پوست هايي كه رنگ هاي طلايي، نقره اي و رنگ هاي گوناگون ديگر هستند، ارزش بيشتري دارند. براي بدست آوردن پوست با گلهاي مناسب، بره هاي نوزاد را تا دو سه روز پس از تولد ذبح مي كنند. زيرا با بزرگ شدن بره كم كم گلها شكفته و باز مي شوند. درنتيجه زيبايي خود را از دست مي دهند.
نكته :بهترين پوست بره قره گل، پوستي است كه نازك، داراي موهاي كوتاه و گلهاي مرتب و درخشنده باشد.

چه كار كنيم تا يك گله قره گل مناسب داشته باشيم؟
دامدار گرامي، براي داشتن يك گله مناسب، ابتدا بايد كار خالص كردن گله را انجام دهيد. براي اين كار، تمام ميشهاي دوبر و آنهايي كه شكل ظاهري قره گل را ندارند از گله خارج كنيد. به علاوه گوسفندان پير، بيمار و قصر را بايد از گله خارج كرده و فروخته شوند. كار بعدي، انتخاب قوچهاي اصلاح شده خوب براي جفتگيري با ميشها ي گله است. زيرا قوچ قره گل اصلاح شده، بره هايي با پوست هاي مرغوب توليد مي كند.

گله داران با سابقه، بره هاي نر با پوست زيبا و مرغوب را انتخاب و نگهداري مي كنند. يا از گله هاي ديگر مي خرند. به اين ترتيب، بعد ها از اين بره ها در بارور ساختن گله استفاده مي كنند. ايستگاه پرورش و اصلاح نژاد گوسفند قره گل در شهرستان سرخس، بهترين قوچها و شيشك هاي اصلاح شده را توليد مي كند. اين ايستگاه بهترين گوسفند قره گل را در اختيار گله داران قرار دهد.
نكته: قوچهايي كه براي بارور ساختن كله انتخاب مي شوند، نقش مهمي در اصلاح نژاد گوسفندان دارند.

به گوسفندان اهميت بدهيد.
با استفاده از مطالبي كه گفتيم، مي توانيد يك گله بسيار خوب قره گل داشته باشيد. براي اين كه گوسفندان گله شما توليد مناسبي داشته باشند، بايد سالم نگهداري شوند. مي دانيد كه انگل هاي خارجي وداخلي به گوسفندان آسيب هاي زيادي وارد مي كنند. در نتيجه توليد آنها كم مي شود. با مشورت دامپزشكي منطقه در زمان مناسب به گوسفندان، داروهاي ضد انگل بدهيد. براي از بين بردن انگلهاي خارجي هم براي دام ها از حمام ضد كنه استفاده كنيد. با تزريق واكسن از برخي بيماريها مانند بروسلوز، آبله، پرخوري، سياه زخم و تب برفكي مي توان پيشگيري كرد.
نكته: پيشگيري بهتر از درمان است. واكسن هاي لازم را با مشورت دامپزشكي به گوسفندان تزريق كنيد.

خلاصه مطالب:
• ايران اولين سرزمين پرورش گوسفند در جهان بوده است.
• بيشتر از بيست و پنج نژاد در كشور ما وجود دارد.
• گوناگوني آب و هوا در كشور ما وجود دارد.
• گوناگوني آب و هوا در كشور ما باعث شده كه نژادهاي مختلف گوسفند داشته باشيم.
• گوسفندان پوستي كشور، قره گل خراسان، كبوده شيراز و زندي هستند.
• موهاي روي پوست بره قره گل داراي نظم، به هم پيچيدگي، درخشندگي، نقش و نگار و گلهاي زيبايي است.
• در گوسفند قره گل، دست و پا ظريف و نازك، بدن كشده و دم كوتاه است.
• رنگ بدن در بره قره گل سياه است و هرچه سن بالا مي رود خاكستري مي شود.
• پوست هاي رنگي قره گل ارزش بيشتري دارند.
• منطقه پرورش گوسفند قره گل، منطقه هاي بياباني و كم آب و علف است.
• پوست مرغوب بره قره گل نازك، درخشنده، با موهاي كوتاه و گلهاي مرتب است.
• با استفاده از قوچهاي اصلاح شده قره گل بره هاي بهتر به دست مي آيد.
• تزريق واكسن در زمان مناسب به گوسفندان، موجب پيشگيري از بيماريها مي شود.

نكته هاي مفيد:
• پوست بره قره گل نظم، درخشندگي و نقش و نگار زيبايي دارد.
• گوسفند قره گل در بيابان هاي كم آب و علف پرورش مي يابد.
• با استفاده از قوچ هاي اصلاح شده قره گل، بره هاي بهتري به دست مي آيد.
• پوستهاي رنگي بره قره گل ارزش بيشتري دارد.
• براي داشتن گله مناسب، به سلامتي و تغذيه گوسفندان خود اهميت بدهيد.
• تزريق واكسن در زمان مناسب، موجب پيشگيري از بيماري ها مي شود.
• گوسفندان قره گل به رنگ هاي سياه، خاكستري و قهوه اي هستند.
• گوسفندان قره گل در برابر سرما و گرما مقاوم هستند.