قندها

Oligo يك پيشوند يوناني به معني چند مي باشد. بنابر اين اليگوساكاريدها را "چند قندي ها" مي نامند. اين مواد در اثر هيدروليز 2 تا 10 قند ساده توليد مي كنند. اين قندها را بر اساس تعداد منوساكاريد موجود در مولكول دي ، تري ،تترا و ... ساكاريد مي نامند.

دي ساكاريدها:مالتوز (گلوكز+گلوكز) ، لاكتوز(گلوكز+گالاكتوز) ، سلوبيوز(گلوگز+گلوكز) ، ژنتي بيوز(گلوكز+گلوكز) ، ملي بيوز(گلوكز+گالاكتوز) ، تورانوز(گلوكز+فروكتوز) ، ساكارز(گلوكز+فروكتوز) ، ترهالوز(گلوكز+گلوكز)

تري ساكاريدها:مانوتريوز ، روبينوز ، رامينوز ، رافينوز(در ملاس چغندر و پنبه دانه و برخي قارچ ها) ، ژنتي آنوز و ملكسي توز

تتراساكاريدها: استاكيوز(در لوبيا و پنبه) ، اسكوردز(در پياز و سير)

پنتا ساكاريدها: ورباسكوز(در ريشه ي برخي گياهان)

منبع براي مطالعه بيش تر:بيوشيمي عمومي – ملك نيا

از پيامبر (ص) بياموزيم

از پيامبر (ص) بياموزيم

چلچله

دربارة چلچله نيك ‌ انديشي كنيد؛ چرا كه او مأنوس ‌ ترين پرنده به انسان است .

از آشيانه ‌ سازي چلچله در خانه ‌ هايتان جلوگيري نكنيد .

خروس

حضرت در خانه ‌ اش خروس سپيدي نگه مي ‌ داشت .

مي ‌ فرمود : به خروس دشنام مدهيد كه بيدارگر نماز [ صبح ] است .

به جنگ انداختن خروس ‌ ها را حرام شمرد .

سگ

مي ‌ فرمود : [ شب معراج ] وارد بهشت شدم، صاحب سگي را ديدم كه حيوان را سيراب كرده بود .

زن بدكاره ‌ اي را بخشيدند؛ زيرا از كنار سگي گذشت كه كنار چاه آب [ كم ‌ عمقي ] از تشنگي له ‌ له مي ‌ زد . سگ، در آستانة مردن بود . زن كفش را درآورد و آن را به روسري ‌ اش بست و با آن آب از چاه برآورْد [ و به سگ داد ] و به خاطر همين بخشيده شد .

هرگز عضوهاي جانداري را نبُريد؛ گرچه آن حيوان، سگي درنده باشد .

كبوتر

هماره از ديدن كبوتر سرخ، لذت مي ‌ بُرد .

در خانه ‌ اش جفتي كبوتر قرمز بود .

نگه داشتن كبوتر و گرامي داشتن او را مستحب شمرد .

مردي به نزد او آمد و از تنهايي شكايت كرد . حضرت فرمان داد براي خودش جفتي كبوتر تهيه كند .

گاو

پس از گوسفندداري، گاوداري را بهترين ثروت اعلام كرد .

نگهداري گاو را در منزل مستحب و بركت شمرد .

گربه

[ در شب معراج ] صاحب گربه ‌ اي را در دوزخ ديدم، كه گوشت ‌ هاي پس و پيش او را مي ‌ كندند . او زني بود كه گربه را جايي بسته بود، نه به او غذايي مي ‌ داد و نه رهايش مي ‌ كرد تا گربه براي سير كردن شكمش از حشرات و ديگر خزندگان زمين بهره گيرد .

مي ‌ فرمود : گربه را گرامي بداريد ! او از جانوراني است كه دوروبر شما پرسه مي ‌ زند [ و چشم اميد به شما دارد ].

امام علي ( ع ) نقل كرده است : هنگامي كه پيامبر مشغول وضو گرفتن بود، گربه ‌ اي خانگي به او پناه آورد . حضرت دريافت او تشنه است . كاسه ] ي آب وضو [ را كج كرد و گربه از آن نوشيد . از باقي ماندة آب، وضو گرفت .

شتر

شتر ماية ارجمندي خاندان [= صاحبان ] خويش است .

مردي در حضور ايشان شتر ماده ‌ اي را دوشيد . پيامبر بدو فرمود : مقداري شير [ در پستان شتر براي فرزندش ] بگذار .

گنجشك

كسي كه بيهوده گنجشكي را بكشد، [ اين پرنده ] روز قيامت جيغ ‌ كشان نزد آفريدگار خواهد آمد و مي ‌ گويد : خداوندگارا ! اين فرد مرا بيهوده كشت، از كشتن من سودي هم نبرد و زنده ‌ ام نگذاشت تا از حشرات زمين تغذيه كنم [ پس او را كيفر ده ].

گوسفند

بر شما باد به گوسفند [ داري ] و كشاورزي .

پس از كشاورزي، بهترين ثروت را گوسفندداري اعلام كرد .

بهترين ثروت را گوسفند [ داري ] شمرد . مي ‌ فرمود : گوسفند، روغنش گذران زندگي پشمش جامه است . يك گوسفند يك بركت، دو گوسفند دو بركت، و سه گوسفند سود است .

نگهداري گوسفند شيرده در خانه و گرامي داشتن آن را مستحب شمرد .

نگهداري گوسفند در خانه، هفتاد درِ بينوايي را مي ‌ بندد .. آغل آن ‌ ها را پاكيزه نماييد .

مي ‌ فرمود : آب بيني گوسفندان را از صورتشان پاك كنيد .

روزي مردي را ديد كه گوسفندي را خوابانده است و كاردش را تيز مي ‌ كند . بدو فرمود : مي ‌ خواهي او را دوبار بكشي؟ چرا پيش از خواباندنش كارد را تيز نكرده ‌ اي ؟

منبع: مجله زائر

 

بررسي مدفوع گاو شيري

                               بررسي مدفوع گاو شيري

 بر اساس سيستم طبقه ي مدفوع گاو شيري در ميشيگان 5 گروه براي دسته بندي مدفوع گاو شيري پيشنهاد شده است در گروه اول مدفوع حالت آبكي مشابه سوپ دارد و پرتابي خارج مي شود . اين حالت در دام اسهال مشاهده مي شود و افزايش نشاسته ، پروتئين يا مواد معدني جيره و نيز كميود فيبر جيره مي تواند اين حالت را ايجاد كند . در گروه دوم مدفوع حالت باران مانند دارد و در برخورد با زمين پخش مي شود و ارتفاع آن از كف زمين كمتر از 2.25 سانتي متر است . اين حالت بيشتر در گاوهاي در حال چرا در مراتع و معمولاً در جيره هاي كم فيبر ديده مي شود . در گروه سوم مدفوع گاو هليم مانند است و ارتفاع آن بين 3.8 تا 5 سانتي متر بصورت حلقه هاي متحد المركز و فرو رفتگي در بخش مياني بوده و در برخورد  با زمين صداي تلپ داده و به نوك كفش مي چسبد . در دسته چهارم مدفوع گاو سفت تر و ارتفاع آن از 5 سانتي متر فراتر مي رود . اين حالت بيشتر در گاو هاي خشك و تليسه ها و علوفه اي با كيفيت كم ديده مي شود . در گروه پنجم مدفوع بصورت توده اي سفت بوده و در گاوهايي با جيره هاي علوفه اي طبي و كاه زياد يا نقص هضمي خوراك ديده مي شود . گروه اول نامطلوب و نشان دهنده ي مشكلاتي در سلامتي دام است . در گروه هاي 2.4 جيره متعادل نيست و بايد تنظيم شود .معمولاً مدفوع گاوهاي تازه زا در گروه 2 تا 2.5 ، اوايل شيردهي در گروه 2.5 تا 3 ، اواخر شيردهي در گروه 3 تا 3.5 ، مرحله اول خشكي در گروه 3 تا 4 و گاوهاي مرحله دوم خشكي در گروه 2.5تا3.5 قرار مي گيرد . افزايش پروتئين و يا نشاسته ، كاهش اندازه ذرات غلات جيره سبب تنزل گروه مدفوع گاو مي شود.

رنگ مدفوع گاو تحت اثر نوع خوراك ، مقدار ترشح ، صفرا و نرخ عبور غذا است .

رنگ مدفوع براي جيره هاي بر پايه مرتع ، سبز تيره ، براي جيره هاي پايه اي علوفه اي خشك ، قهوه اي ، براي جيره هاي بر پايه غلات ، خاكستري ، براي جيره هاي با نرخ عبور كند ، تيره تر و براي گاوهاي داراي خونريزي روده اي كوچك سياه و براي خونريزي ركتوم ، قرمز تا  قهوه اي و براي گاوهاي مبتلا به اسهال زرد رنگ است .

 

نويسنده : مهندس حسين دلاور

منبع :نشريه پيك شير 13

 

اُمگا-3

اُمگا-3

معجزه قرن جديد در پيشگيري از بيماري ها

 

 

امگا-3 يك گروه از اسيدهاي چرب ضروري غيراشباع پلي ( با چند پيوند دوگانه) است كه بدن ما مي تواند آن را بسازد. اگر امگا-3 از طريق غذا به بدن نرسد، انسان نمي ميرد، ولي ثابت شده كه بدون آن به امراض زيادي مبتلا خواهد شد و متأسفانه اكثر اين امراض جزء بيماري هاي لاعلاجي هستند كه در نهايت فرد را به سمت مرگ پيش مي برند.

نقش عمده و اصلي اين ماده حياتي كه از اسيدهاي چربي به نام EPA¹ و DHA² تشكيل شده است، پيشگيري از بيماري ها و گرفتگي رگ هاي خوني است. امگا- 3 اعمال فيزيولوژيك مختلفي را در بدن به عهده دارد ولي همان طور كه گفته شد در پيشگيري از تصلب شرايين( آرترواسكلروزيس) نقشي اساسي دارد.

امروزه در سراسر جهان اسيدهاي چرب EPA و DHA از خانواده امگا 3، به عنوان معجزه قرن جديد در دنياي تغذيه مدرن، جايگاه بسيار مهمي را براي خود باز كرده اند و نقش عمده اي در پيشگيري از بيماري ها، به ويژه بيماري هاي قلبي و عروقي دارند.

امگا- 3 به شما كمك مي كند تا گامي در جهت سلامتي خود و خانواده تان برداريد و عمري طولاني و بدون بيماري را سپري كنيد . شما مي توانيد با مصرف طولاني مدت امگا-3، از مصرف داروهاي مختلف كاسته و با اين كار علاوه بر كاهش عوارض ناشي از داروها، در مصرف بودجه كشور نيز صرفه جويي مي كنيد.

در حال حاضر ساليانه ميلياردها ريال صرف درمان بيماران قلبي- عروقي و مغزي مي شود كه به طور مسلم صدمات اقتصادي بالايي را براي كشور دارد.

 

جايگاه امگا-3 در پزشكي

در تمام مقالات علمي براهميت نقش امگا-3 در پيشگيري از بيماري هاي مختلف و همچنين به عنوان يك درمان تكميلي در بيماران مبتلا تأكيد شده است. تحقيقات علمي نشان مي دهد امگا-3 در تنظيم متابوليسم بدن، دو نقش اساسي را به عهده دارد:

1- در سيستم ايمني و افزايش مقاومت بدن نقش دارد.

2- در اعمال سلولي نقش دارد.

امگا- 3 با تنظيم مقدار سيتوكين ها³ و ايكوزانوئيدها⁴ در بدن، فعاليت هاي شيميايي را كنترل مي كند. سيتوكين ها از مهم ترين عوامل تنظيم دستگاه ايمني بدن هستند. گروهي از اين تركيبات فعال كننده و گروهي غيرفعال كننده سيستم ايمني بدن مي باشند. اين دو گروه در كنار هم و با هم كار مي كنند و هنگامي كه تنظيم آنها به هم بخورد، فرد دچار بيماري مي شود. به عبارتي هم كاهش و هم افزايش غيرطبيعي در پاسخ ايمني بدن، باعث ايجاد بيماري خواهد شد.

 

 

اگر فرد به عفونت دچار شود ، پيشرفت عفونت در بدن، سبب افزايش فعاليت سيستم ايمني مي شود. افزايش مزمن وغيرطبيعي فعاليت سيستم ايمني نيز مي تواند موجب ايجاد بيماري خودايمني مثل آرتريت روماتوئيد⁵ در فرد شود. كم بودن فعاليت سيستم ايمني هم باعث ابتلاء فرد به انواع بيماري ها و عفونت ها خواهد شد.

اسيد چرب امگا-3 مي تواند اين اختلالات سيستم ايمني را از بين ببرد. در اين زمينه تحقيقات علمي بي شماري صورت گرفته است. به طور مثال خانم دكتر ميراني درتحقيقات و بررسي هاي خود در دانشگاه بوستون آمريكا نشان مي دهد كه امگا- 3 مي تواند ترشح بيش از حد سيتوكين ها را كاهش داده و تحت كنترل درآورد. بالا بودن سطح سيتوكين ها در خون، ارتباط غيرمستقيم با بروز آرترواسكلروزيس، بيماري هاي خودايمني، التهابات مزمن و سرطان ها دارد.

از اعمال مهم ديگر امگا-3، رقيق كردن خون و تسهيل حركت مواد در جدار رگ هاي خوني است. در نتيجه مي تواند اختلالات مربوط به غلظت بالاي خوني را كه به دنبال بيماري هاي قلبي- عروقي و يا تنفسي ايجاد مي شود كاهش دهد و مانع از ترومبوز( ايجاد لخته خوني داخل رگ ) شود. همچنين اين خاصيت مهم امگا-3 مانع از ايجاد آمبولي ( لخته خوني ) و بدنبال آن سكته هاي قلبي مي شود.

خاصيت ديگر اين معجزه الهي، كاهش اختلالات متابوليسم كلسترول در بدن و تنظيم مقدار آن در بدن مي باشد، يعني مقدار HDL ( كلسترول خوب ) و LDL ( كلسترول بد ) را در بدن تنظيم مي كند.

همچنين بررسي هاي انجام شده بر روي گروهي از بيماران سرطاني نشان داده كه مصرف اسيد چرب امگا- 3 اثر مثبتي بر روي بهبود بيماري و جلوگيري از روند پيشرفت آن داشته است.

 

 

پي نوشت :

1- Eicosapentaenoic acid ( ايكوزاپنتانوئيك اسيد) : اسيد چرب امگا-3 با 20 اتم كربن و 5 پيوند دوگانه

2- Docosahexaenoic acid ( دوكوزاهگزانوئيك اسيد) : يكي از اسيدهاي چرب امگا-3 با 22 اتم كربن و 6 پيوند دوگانه

3- Cytokines ( سيتوكين ها ) : پروتئين شبه هورموني كه توسط گلبول هاي سفيد خوني توليد شده و به عنوان پيغامبر بين سلولي عمل مي كند. اين شبه هورمون فعاليت و رشد سلول هاي ايمني را تحريك كرده و يا از فعاليت و رشد آنها جلوگيري مي كند.

4- Ecosanoids ( ايكوزانوئيدها ) : تركيبات شبه هورموني كه در تنظيم فشارخون، ضربان قلب، انعقاد خون، تجزيه چربي هاي بدن، پاسخ هاي ايمني و سيستم اعصاب مركزي دخالت دارند. اسيدهاي چرب غيراشباع پيش ساز ايكوزانوئيدها مي باشند.

5- Rheumatoid Arthritis ( آرتريت روماتوئيد ) : بيماري كه با خشكي، التهاب و در نهايت كج شدن استخوان هاي مفاصل همراه است

  نقل از سايت تبيان